SHMS 第一年心得分享 201512

我永遠記得12月7號 第一次去聽SHMS在天成飯店的說明會 自己一個人 穿著休閒的牛仔褲和T-shirt 背著有點突兀的大後背包 進到那華麗的大廳.....

我是名副其實的鄉下孩子 家裡沒有任何飯店或出國讀書的背景 有點好笑的 我甚至連"飯店管理"學校都不知道 所以當從開始了解學校 考試到申請上最後親"腳"踏入這歷史悠久的城堡時那感動真是難以言盡!

比起英美留學 瑞士入學門檻相對低 可是（對我來說）學校的功課一點都不會相對輕鬆 因為是管理學校 我們吃住都在學校 有西裝制服要穿 有義務服務 廚房要做 固定的課表要上...偏高中式的生活讓很多人抱怨 但對我來說 少一點的自由 是為以後打基礎 畢竟之後在飯店上班 總不能和主管抱怨不想穿制服吧？（就算你就是經理 也是得做好一定的示範）

其多元化的課程規劃也是吸引我會選這學校的原因之一 以一年級來說除了正統的課堂上課 還有廚房 高級餐飲服務 品酒…當然課業之餘還有許多活動 像是球類比賽 國際日…對我來說 拿高分其次最重要的是如何規劃自己的時間：如何在這麼多的事情中找出平衡 最適合自己的方法並加以實行 畢竟是大學 不會有導師在旁盯著你的分數 叫你起床上課 提醒報告進度...所有一切都是要自己"主動" 你可以很輕鬆的低分飛過升學門檻 也可以很充實的學到許多課業之外的東西 以我來說 我延續在台灣的排球系隊 參加排球練習 在校區比賽中拿到第三名；我還當了國際日台灣隊食物組負責人 改良台灣小吃 跟大廚討論數量 食材；課餘時候跟朋友遊走瑞士各城 探索不同的文化

   其中讓我印象最深的是贏得香檳盲飲的冠軍！我本身對葡萄酒非常有興趣 當學期初老師公告有這個比賽時（獎品是免費三天兩夜的夢幻香檳之旅）我就一直抱著期待與緊張的心情 包括筆試前的筆記整理 瘋狂問老師問題 圖書館查資料 到之後的盲飲試喝...我還為了這比賽跟老師調服務考試的時間 所以當我聽到老師講出我的名字時簡直是不敢相信自己的耳朵！雖然自己可能比別人多點品酒經驗 但畢竟要在300多人中脫穎而出還是有點擔心 我想說的是 在Hospitality這個產業中 "觀察"是一個很重要的能力和關鍵 老師們都擁有非常專業的經驗與知識 就像寶庫一樣 擁有無價的資產 只要有心 他們都很願意幫助學生 往往都在默默的觀察學生的努力 機會是留給準備的人 這也是為何他會選我的原因（老師事後跟我說的）

    在瑞士讀書的另外一個大重點就是實習 對於完全沒工作經驗的我來說是一個極大的挑戰 老師第一通就直接叫我用很破的法文打給日內瓦五星級大飯店的人資部 我永遠記得當時的恐懼感 試了幾家都碰壁 老師也一直鼓勵我不要氣餒 幾次後強迫訓練自己的膽量 漸漸熟悉如何跟業界溝通 推銷自己 尋找真正自己想要的東西 因為語言問題 最後在學校辦的國際大型面試展覽會上找到了香港的怡東酒店

    有著跟台灣相同的文字 又位於亞洲的香港 對我來說有一定的優勢 但畢竟上班跟觀光不同 中間還是花了點時間適應新的語言 職場人員及顧客的互動危機的處理及反應... 整個過程中 很累 很辛苦一天工作八小時 吃飯和放假時間和一般人相反有時遇到情緒比較激動的客人...很幸運的是同事主管都對我很好 我也督促自己：主動在最短的時間內把自己訓練成一個正職的員工 我不只是一個實習生 也不要公司把我當成一個廉價勞工 我常常主動提問 利用機會觀察其他比較資深的同事如何在眾多雜務中還能與客人談笑風生 轉換心境 多做少抱怨 給自己和主管彈性空間 也因為如此 老闆給我機會做一般實習生較少接觸的工作（例如：在酒吧上比較忙的夜班自己顧一個工作區）有時候我也會替自己爭取不同的工作（像是在酒吧裡當調酒師）於是間接地 我又有了新的體驗 直到現在 我還是有和幾個聯絡已經變成好朋友了！

    出國讀書一直不是我的人生計畫 到”瑞士”讀書更是在意料之外 自己一個人在外頭讀書 犧牲跟家人相處的時間不免 但我也因此得到更多經驗 認識更多不同的人 看到更多不同的世界 第一年只是一個開始 之後還有很長的路等我去開拓 希望你們可以跟我一樣 找到適合自己的道路 持續發光發熱!